Toyuq filesini yumşaltmağın ən effektiv yolları
Digərləri 26 Okt 2025 08:41:00 75 0
Toyuq döş əti az yağlı olduğu üçün sağlam və yüksək proteinli bir qidadır. Lakin düzgün bişirilmədikdə asanlıqla sərtləşib quruyur. Əti yumşaq və şirəli saxlamaq üçün tətbiq edilən bəzi üsullar həm dadı artırır, həm də yeməyi daha ləzzətli edir.
Bu xəbəri də oxu: Qorumaq üçün doğulanlar: Bu bürclər hər kəsin “uğur simvolu” sayılır
Bəs toyuq döşünü yumşaq saxlamaq üçün nə etmək lazımdır?
Son.az xəbər verir ki, toyuq ətini yumşaltmağın ən təsirli yollarından biri marinadlama üsuludur. Marinadın tərkibində olan asitli maddələr (limon suyu, sirkə, qatıq) ətdəki zülalları yumşaldaraq daha zərif bir quruluş yaradır. Zeytun yağı və ədviyyatlar isə ətə xoş ətir və dərin dad qatır.
Toyuq döşünü 1-4 saat arası marinadda saxlayın. Qatıq əsaslı marinadlar uzunmüddətli marinasiya üçün idealdır və əti daha da yumşaq edir.
Toyuq döşünün qalın hissələri bərabər bişmədiyi üçün sərtləşə bilər. Əti yüngülcə döymək və ya file şəklində incəltmək istiliyin bərabər yayılmasını təmin edir və bişmə müddətini qısaldır.
Toyuğu streç film arasına qoyun və ət döyən alətlə zərif şəkildə döyün. Bu üsul həm yumşaqlıq verir, həm də bişirməni asanlaşdırır.
Toyuq döşünü yüksək istilikdə uzun müddət bişirmək ətin qurumasına səbəb olur. Ən ideal nəticə üçün orta və ya az istilikdə, nəzarətli şəkildə bişirmək lazımdır.
Tavanın və ya sobanın temperaturunu elə tənzimləyin ki, ətin daxili istiliyi təxminən 74°C olsun. Üzəri qızararkən içi hələ də sulu qalmalıdır.
Toyuq döşünü duzlu suda saxlamaq, bişirmə zamanı ətin suyunu qorumağa kömək edir. Duz, zülalların su tutma qabiliyyətini artırır və ət daha yumşaq olur.
1 litr suya 1-2 yemək qaşığı duz əlavə edin, toyuq ətini bu məhlulda 30 dəqiqə-2 saat saxlayın. Daha sonra yuyub bişirin.
Toyuq bişdikdən sonra bir neçə dəqiqə dincəldilməlidir. Bu, ətin suyunun içəridə qalmasını təmin edir. Həmçinin ət liflərinə perpendikulyar şəkildə doğrandıqda, daha yumşaq və asan çeynənən olur.
Toyuğu bişirdikdən sonra 5 dəqiqə gözləyin, sonra liflərinə əks istiqamətdə dilimləyin. Lalə Qüdrətova Son.az
- 26 Okt 07:07
İndoneziyanın Toraja bölgəsində əsrlərdir davam edən çox maraqlı və b
Ətraflı
- 26 Okt 06:06
Astrologiyada doğum xəritəsi anadan olduğunuz anda göy cismlərinin yerlə
Ətraflı
- 26 Okt 05:05
Müğənni Nəfəs toy mərasimində arxiv görüntüsü ilə diqqət çəkib.
Ətraflı
- 26 Okt 03:03
Uzun müddətdir Azərbaycandan köçüb ABŞ-də yaşayan aparıcı Günel Hüm
Ətraflı
- 26 Okt 01:01
Müğənni Rəqsanə İsmayılovanın arxiv görüntüləri sosial şəbəkələ
Ətraflı
- 26 Okt 00:47
Artan rütubət və istilik quru meyvələrin qısa müddətdə xarab olmasına
Ətraflı
- 26 Okt 00:34
Toyuğun dadını və ətrini artırmaq üçün ən çox istifadə edilən ədvi
Ətraflı
- 26 Okt 00:23
Paytaxtın Səbail rayonu ərazisində söküntü işlərinə başlanılacaq.
Ətraflı
- 26 Okt 00:21
Aparıcı Aytəkin Mərdanova sosial şəbəkələrdə tənqid edilib.
Ətraflı
- 26 Okt 00:09
Musiqi və İncəsənət Mərkəzinin müəllimi iş yerində ölüb.
Ətraflı
- 26 Okt 00:01
Son.az dünyanın nüfuzlu və məşhur ulduz falları portalları "Horosco
Ətraflı
- 25 Okt 23:50
İtaliyanın məşhur azərbaycanlı xoreoqrafı, Azərbaycanın Əməkdar artis
Ətraflı